Rodinný vinný sklep leží v malebné vinařské obci Mutěnice v lokalitě zvané Búdy. Při výrobě vína navazujeme na zkušenosti dědečka Hrabala a jeho rady, které byly předávány z generace na generaci a to už od roku 2000. Jsou tak snoubeny tradiční postupy s moderními technologiemi. Vinný sklep u Ševčíků prezentuje typické malé slovácké vinařství orientované zejména na produkci malosériových šarží příjemně harmonických vín, která jsou chuťově bohatá, svěží a odráží se v nich jejich odrůdový charakter.
Základ odrůdové skladby tvoří tradiční odrůdy jako Irsai Oliver, Müller Thurgau, Tramín červený, Neuburské, Ryzlink Vlašský, Modrý portugal, Svatovavřinecké a André. Vyrábíme také vína modernějších odrůd jako např. Hibernal, Sauvignon nebo Děvín. Zajímavostí jsou limitované šarže oblíbených řad vín tzv. Cuvée, které se vyznačují svou jedinečností.
- +420 777 347 662
- www.sklepusevciku.cz
- info@sklepusevciku.cz
- Rovná 302, Mutěnice, 696 11
- Ubytování max. 8 osob + přistýlka
- Degustace max. 20 osob
Charakteristika vína: Zaměřujeme se na vína lehká, svěží a klademe důraz na jejich primární aromatiku a odrůdovou rozlišnost. Při výrobě využíváme především metodu řízeného kvašení.
Prémiová vinice: Máme vinohrady pod Dubňanskou horou o celkové rozloze cca 0,5ha a jeden z těchto vinohradů byl vysazen již v roce 1947. Řádky se lámou přes kopec z jižní strany na severní. Tuto vinici musíme obdělávat ručně, protože vzhledem k jejímu stáří nebylo při výsadbě uvažováno strojní obdělávání. Vína z této vinice jsou minerální a bohatá. Jsou zde vysázeny odrůdy Neuburské, Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
